Vous aimez les délicieuses viandes de Butcher ? Foncez chez Butcher brother, son petit frère spécialisé dans les burgers géants, préparés sous vos yeux.
CANTINE À BURGERS GOURMANDS
Autant vous prévenir, Butcher brother n’est pas très adapté aux vegans ni aux petits appétits. Pour les autres, rien que l’odeur de viande grillée qui émane de la cuisine ouverte sur la salle vous fera saliver à coup sûr. Accueilli chaleureusement, je m’installe à table avec mes amis. Alors que les chaises de couleur et les verres rappellent la cantine de notre enfance, l’ambiance générale de cette burger house avec skates au mur, cuistots en salopette et musique branchée penche plutôt du côté hipster.
La carte arrive, c’est le moment de choisir son burger. Viande de bœuf, poulet ou végétarien avec steak de légumes, les 5 recettes permanentes combinent des ingrédients super appétissants. Compotée d’oignons, Abondance et bacon grillé pour le Brown burger, cheddar et sauce tomate épicée pour le Many’s 2.0 burger, poitrine de cochon marinée au Bourbon pour le Vans burger… A cela s’ajoute un weekly burger actualisé chaque semaine (comme son nom l’indique) : Abondance, ricotta et épinards frais cette semaine-là. Et si vous avez une plus grosse faim, pour pouvez garnir votre sandwich avec 120g de viande en plus (option à 3,5 €).
BURGER ARTISANAL ET CHEESECAKE MAISON : COMBO GAGNANT
Lors de mes 2 précédentes visites, j’avais été largement conquis par le Vans burger et sa délicieuse poitrine sucrée-salée. Hautement recommandable. Cette fois-ci, je pars pour un Brown burger. Un succès ! Dans son assiette bien garnie, le burger est accompagné de bonnes pommes de terre sautées et d’une salade verte. La viande venant de chez le boucher a beaucoup de goût et cuite comme il faut, le pain préparé par un boulanger est moelleux et légèrement brioché (même si un peu bourratif en fin de course), la garniture est fraîche et de bonne qualité.
Butcher brother propose également quelques viandes exotiques que les viandards apprécieront. Comme cette bavette d’Angus ou cette pièce de viande ibérique. Pour accompagner tout ça, une petite sélection de vins rouges et de bières du moment, ou un thé glacé maison. Pour le dessert, ne manquez pas la giga part de cheesecake (avec son coulis de fruits rouges ou jaunes), garanti fait maison et surtout très bon. A moins de prendre une pana cotta, elle aussi très bien réalisée. De quoi donner des forces pour une chasse au street art dans les pentes…
BILAN ?
Avec une formule à 13,50 € le midi (y compris le samedi) pour burger + accompagnement + boisson et un dessert à 5,50 €, la note n’est pas trop salée au vu de la très bonne qualité et de la fraîcheur des produits proposés ! Pour moi, Butcher brother fait partie des meilleures adresses de burgers à Lyon !
Butcher brother
5 rue Longue – 69001 Lyon
Ouvert du mardi au samedi 12h-14h30 / 19h30-22h30
Tél : 04 78 30 41 92
Burger seul à partir de 15 €, formule midi burger+accompagnement+boisson à 13,50 € (du mardi au samedi)