La street food, une vraie culture en Thaïlande. Depuis plus d’un an, elle est servie chez Street Bangkok, une cantine de rue parisienne hautement recommandable du 10 ème arrondissement et plus récemment aussi à Bastille. Alternative au fast-food et aux buffets asiatiques à volonté, Street Bangkok a trouvé son créneau : l’authenticité.
LE PREMIER FAST-FOOD THAI DE PARIS
Dans une atmosphère électro branchée entre le food court et le food market, le jeune Norman Kolton et sa chef Ja Eauchiarkiaty formée au Mandarin Oriental Bangkok proposent une cuisine de rue haute en saveurs. Tables en inox, tabourets en bois gravés, impressions au mur, néons au plafond : on se croirait dans un vaisseau spatial qui nous emmène en Thaïlande en un éclair. Bienvenue à la Bangkok local food !
Au menu, vous pourrez choisir des plats plus que copieux, du moins épicé au plus explosif. Ici, la carte se concentre sur l’essentiel : l’expérience du goût avec des produits authentiques et de qualité. Les viandes sont d’origine française ou européenne, les autres produits exotiques proviennent fraîchement de Thaïlande.
TROIS FORMULES INVITANT AU VOYAGE DANS LES RUES DE BANGKOK
Street Bangkok propose 3 formules : Wat Pho (plat froid + riz), Sukhumvit (plat chaud + riz), Chatuchak (plat froid + plat chaud + riz). Parmi la sélection froide, une salade de papaye verte bien épicée, des croustillants de riz façon popcorn et ses saucisses de porc, de l’entrecôte de bœuf et son accompagnement au piment, oignons, menthe et basilic ou encore du canard en rouleau de printemps à tremper dans une sauce exotique.
Dans la sélection chaude, des brochettes de poulet au lait de coco, curcuma, tamarin et sauce satay, du saumon aigre-doux, du porc mijoté à la cannelle et aux piments, un curry du jour selon l’inspiration du chef (avec version veggie possible), de l’agneau au cumin, curry et lait de coco, ou bien du poulet mijoté au gingembre, ail et clous de girofle.
La commande se fait au niveau de la cuisine ouverte à l’entrée, puis vous pourrez déguster votre plat à l’une des tables de la grande salle (à condition d’arriver au début du service, tellement l’adresse est prisée) ou à emporter pour déguster près du canal St Martin à quelques pas. Le service est cordial et rapide.
STREET FOOD ÉPICÉE À PRIX DOUX
Ce midi-là, avec une amie nous avions pris des brochettes de poulet fondant marinées au lait de coco, arrosées d’une exquise sauce satay maison aux cacahuètes et de coriandre fraîche. Parfumées et relevées (merci aux concombres qui adoucissent le jeu), c’est un vrai délice ! Présentées dans une grande barquette avec une bonne portion de riz parfumé, elles rassasient les plus affamés. Pour 12 €, au vu de l’excellente qualité et l’explosion de saveurs, la formule est bon marché.
Et même si le plat hyper copieux se suffit à lui-même, comment résister au dessert ? Une petite hésitation avec le bol de banane-tapioca, et hop, c’est parti pour un mango sticky rice. Là encore la portion est suffisante. La mangue fraîche se marie très bien avec le riz gluant sucré et les copeaux de noix de coco (même s’il en manque un soupçon). Pour arroser le tout, des bières locales (Singha), une citronnade maison relevée au gingembre, un jus thaï ou des softs classiques.
Voilà une bonne adresse de street food pour attaquer un tour de street art dans le quartier… A noter que du mardi au vendredi, une boisson maison est offerte le midi !
Street Bangkok
3 rue Eugène Varlin – 75010 Paris
Ouvert du mardi au samedi 12h-23h / dimanche 12h-17h
Tél : 01 42 05 22 51
Wat Pho (plat froid + riz) à 10 €, Sukhumvit (plat chaud + riz) à 12 €, Chatuchak (plat froid + plat chaud + riz) à 15 € / Boisson de 2 à 4 € / Dessert à 5 €