Le tour des régions à la sauce burger continue… Après le burger auvergnat, le burger basque et le burger normand, je vous propose ma recette de corsica burger. Choisissez des ingrédients de qualité pour garantir un max de saveurs et laissez-vous guider…
Préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pains à burger
– 12 feuilles de basilic
– 200 g de brousse corse
– 300 g de Brin d’Amour (ou tome corse)
– 8 tranches de coppa corse (ou charcuterie corse similaire)
– 600 g de viande de bœuf hachée
– 1 grosse poignée de ciboulette
– 2 oignons rouges
– sel et poivre
– piment d’Espelette
Commencez par préparer la sauce de base pour vos burgers en mixant la brousse avec les feuilles de basilic et un peu de piment doux pour relever. Réservez au frais.
Lavez et émincez les oignons rouges, puis faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour les faire dorer. Profitez-en pour saisir la coppa sur chaque côté pendant quelques secondes. Réservez.
Préparez la viande : ciselez la ciboulette, ajoutez-la à la viande hachée, salez et poivrez. Formez 4 steaks et aplatissez-les légèrement.
Coupez les pains à burger en 2. Toastez la base et tartinez-la de sauce au basilic. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les steaks à feu vif à la poêle puis ajoutez-les sur les bases de burger.
Continuez l’assemblage en ajoutant les oignons, la coppa, le Brin d’Amour, puis enfournez à 180°C pendant 5-10 minutes environ (jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant).
Toastez le chapeau des burgers, tartinez-les avec la sauce au basilic et posez-le pour former le burger. A déguster avec des jeunes pousses de salade. Bon appétit !
Et vous, c’est quoi la recette de burger que vous préférez ?