EPICURIUS : CUISINE DE PARTAGE À LA MÉDITERRANÉENNE

J’aimais bien les copieux burgers maison de Butcher Brother. Mais après plusieurs années de bons services, le lieu a laissé place à un nouveau concept : Epicurius. Avec un tel nom, je me devais de tester cette adresse de spécialités méditerranéennes 🙂 J’ai pris un peu de retard depuis ma dernière visite cet été, mais voici mon avis sur cette réjouissante cuisine de partage qui vient de fêter son premier anniversaire !

 

CHANGEMENT DE DÉCOR

Tout commence dès l’entrée. L’accueil d’Adeline est très chaleureux, à l’image de la salle du restaurant. Très tendance, la déco mélange les matières sans surcharger l’ambiance. Végétal au-dessus du bar, métal dans les assises, tables en bois, vaisselle colorée (signée Ard’Time en partie), serviette brodée, éclairage tamisé et bougies sur les tables… C’est douillet, on se sent bien.

Epicuriens voyageurs, Adeline et Adrien ont ouvert Epicurius, après avoir fait leurs armes dans le Beaujolais, le Val d’Isère, à St Tropez, dans d’autres établissements à Lyon et même en Australie. De façon évidente, le nom de leur restaurant renvoie à Epicure, qui plaçait le plaisir au coeur de sa philosophie. Et cette philo-là, j’adhère !

 

LE CONCEPT D’EPICURIUS

Chez Epicurius, ne vous attendez pas à une formule entrée-plat-dessert. Car ici la carte est déstructurée. Et permet de partager les saveurs en picorant dans différentes assiettes. Tapas, mezze, antipasti… C’est un peu tout ça à la fois ! Pour résumer, une cuisine de voyage aux accents méditerranéens.

Adrien, le chef derrière les fourneaux, a été formé aux côtés d’Alain Ducasse et Georges Blanc comme on peut le lire dans l’interview de Carnet Lyonnais ! Pas étonnant qu’il maîtrise les cuissons, l’équilibre de saveurs et le dressage. Avec des produits simples, il créé des associations de saveurs inédites.

 

COCKTAIL ET APÉRO RÉUSSIS ENTRE AMIS

Pour mieux apprécier les lieux, rien de tel que de tester un peu de tout sur la carte. Ca tombe bien, c’est le concept ! Mais en attendant de se mettre d’accord sur les assiettes à partager ce soir-là, cocktail ! Et ici ils sont bien dosés. Comme avec mon cocktail création « Orange mécanique » (rhum épicé, liqueur de mandarine, jus de fruit de la passion, jus d’orange, sirop de vanille). Exotique et rafraîchissant !

Pour grignoter, plusieurs choix de dips apéro qui font saliver. Tzatziki (aux pickles de concombre), hummus (pois chiche frits et sésame), babaganouche (caviar d’aubergines grillées), taramasalata (oeufs de saumon et chips de crevette), petit pois (pois, ricotta et oignons frits), artichaut (artichaut violet rôti et roquette).

Avec les pitas qui arrivent chaudes, ces dips maison sont un vrai régal ! En provenance de Grèce, les pitas sont toastées au grill à pierre de lave pour révéler un max de saveurs. Comptez 4 € par dip avec un pain pita, 10 € pour 3 dips avec 2 pains pita. L’apéro commence super bien, mais la suite révèle d’autres surprises.

 

DES PLATS À LA CUISSON PARFAITE

Pour le plat de résistance, plusieurs options selon votre faim. Perso j’ai opté pour le pavé de thon, sauce aux poivrons grillés, feta et piment d’Espelette (11 €). Une cuisson parfaite ! Je n’aime pas le thon trop cuit et trop sec, mais celui-là est juteux et sa sauce d’accompagnement est bien équilibrée.

Sinon au grill, le chef prépare des côtelettes d’agneau, un filet de dorade ou un encornet entier. A la broche, c’est poitrine de cochon à la coriandre et romarin avec pickles et compote de pommes, ou poulet mariné sauce citron, thym et ail avec sa sauce aux noix.

Envie  d’un souva grec ? Dans un pain pita roulé, 4 choix de garniture, accompagnés de quelques frites. Poulet mariné citron et ail avec sa mayo au thym, boeuf braisé oignons rouges, thon miel curry avec pickles de raisin et menthe, cochon moutarde à l’ancienne avec pickles de pomme et persil. Des recettes bien travaillées (9,50 €/10,50 €) !

Ah oui, j’allais oublier les accompagnements. Ici les frites sont servies avec des miettes de feta, de l’origan et un soupçon d’ail (5 € la portion). Une vraie tuerie ! Ou dans un registre plus healthy : aubergines grillées (coulis de tomate et dés de mozza di buffala), fondue de fenouil à l’orange et aneth, courgettes au thym, céréales avec avocat, pamplemousse et huile d’olive au citron. A moins de craquer pour un maïs grillé et sa sour cream et parmesan ?

 

UNE CARTE DES DESSERTS RESTREINTE MAIS GOURMANDE

Et pour finir, Epicurius proposait une tartelette au chocolat Dulcey ce jour-là (8 €). Composée d’une pâte sablée très bonne sans être trop présente, et d’une garniture crémeuse sans être écœurante… Délicieuse, avec sa boule de glace vanille et son caramel au beurre salé ! Mais en tant qu’amateurs de desserts, j’ai été un peu déçu de la sélection limitée en sucré, si l’on compare le reste de la carte bien fournie. Ce qui ne m’empêchera pas de revenir, tant j’ai été charmé par le raffinement de cet endroit qui fait voyager à table !