Vous aimez la pizza et le pain pita ? Alors il y a des chances que vous aimiez la piadina. Un sandwich tout plat, croustillant et gourmand, originaire d’Emile-Romagne et dont Piada s’est fait la spécialité. Envie d’une pause street food à l’italienne ? C’est parti !
UNE ÉPICERIE ITALIENNE AUX COULEURS POP
Piada a beau être en plein coeur d’un centre commercial (Confluence), ce petit restaurant nous plonge dans un autre univers. J’ai beaucoup aimé le mélange des codes de l’épicerie traditionnelle (store extérieur, miroirs, cuivre…) avec des éléments contemporains et colorés (mur végétal tendance, boudins de couleur qui rappellent la piscine…). Pas de doute, on est ici pour prendre du plaisir.
A l’origine de cette piadineria, deux frères et soeurs franco-italiens. Formés à l’école de cuisine Casa Artusi en Italie, ils revenus à Lyon pour faire découvrir la piadina de leur enfance. Et comme une gourmandise ne se déguste jamais seule, ils proposent une carte bien garnie pour se régaler toute la journée, sur place ou à emporter.
8 RECETTES CROUSTILLANTES DE PIADINA
Ici la spécialité c’est la piadina. Une pâte extra fine et craquante cuite à la plancha, garnie de fromage et de charcuterie fine, puis pliée comme une crêpe. Ca paraît certes simple, mais ce délice italien change de la pizza, parfois bourrative chez certains. Surtout que l’équipe travaille ses recettes avec des ingrédients frais venus d’Italie !
Comme cette Ricetta dello chef composée de squacquerone, jambon truffé, pousses d’épinards, roquette et tomates séchées. Une recette imaginée par le parrain de l’équipe, Christian Têtedoie. Ca croustille, ça fond, quel bon mix de saveurs ! Autre réussite, la Bella, composée de stracciatella di burrata, roquette, jambon cru San Martino et confit de figues. Pour les amateurs de sensations fortes, tentez la Calabrese (scarmoza fumée, spianata piccante, roquette et tabasco)…
Et la note est raisonnable : comptez 8 € pour une piadina seule, 9,90 € pour l’accompagner d’une boisson et 12,50 € pour compléter avec un dessert.
UN LARGE CHOIX DE BOISSONS
Pour se désaltérer, Piada affiche une belle carte. Des boissons maison (thé glacé, citronnade ou jus d’agrumes fraîchement pressé), mais aussi des spécialités, comme ces San Pellegrino aux fruits qu’on ne trouve pas partout (très rafraîchissant ce menthe-citron) ou des Galvanina (eaux minérales italiennes aux fruits).
Il y a aussi quelques alcools, avec une sélection de bières artisanales, un blanc et un rouge d’Italie. Ainsi que 2 cocktails, Spritz et Hugo, pour accompagner l’aperitivo. Et pour finir le repas, les cafés Mokxa servent de base au cappuccino, macchiato ou encore à l’iced coffee latte.
À TOUTE HEURE, PIADA A PLUS D’UN INGRÉDIENT DANS SA CAGETTE !
Pour le déjeuner, outre la piadina, l’adresse propose aussi des salades gourmandes (8 €), toujours avec des ingrédients frais. Que diriez-vous d’une Pasta Pepe, composée de pâtes, olives kalamata, poivrons, tomates, scarmoza fumée, oignon et thym ?
A l’heure du goûter, entre 2 séances shopping, rien de tel qu’un granola bowl pour reprendre quelques forces. A moins de se faire plaisir avec un tiramisu au café ? Je l’ai trouvé assez réussi ! Autres choix possibles : piadina sucrée, panna cotta à la vanille, salade de fruits, cheesecake…
Puis voilà déjà bientôt l’heure de l’apéritif. De 17h30 à 19h30, la piadineria sert un aperitivo avec 4 planches au choix (12 €). Une sélection de charcuterie, fromages ou légumes italiens, le tout accompagné de piadina. A vous le jambon truffé, la mozzarella di Bufala et le stracchino !
Et pour finir la semaine en beauté, Piada propose un brunch à l’italienne (sur réservation). Avec 3 formules : piccolo à 15 € (boisson chaude, jus d’orange, omelette, piadina sucrée), medio à 20 € (idem piccolo, avec charcuterie, fromage blanc et muesli en plus) et grande à 25 € (idem medio, avec verre de vin).
Piada
Site web
Centre commercial Confluence – 112 cours Charlemagne – 69002 Lyon
Tél : 09 83 37 25 60
Ouvert du lundi au samedi 12h-22h30
Piadine à 8 €, planche aperitivo à 12 €, brunch à partir de 15 €