Quoi de plus réconfortant qu’un chocolat chaud en hiver ? Au lait ou à l’eau, sucré ou épicé, liquide ou épais, il y en a pour tous les palais. Que ce soit chez un chocolatier, dans un bar à chocolat, dans un coffee shop ou dans un lieu insolite, chaque adresse ayant sa façon de faire. Alors, sans ordre de préférence, voici mon top 10 des adresses où boire un bon chocolat chaud à Lyon ! Et vous, où aimez-vous siroter le vôtre ?
Café Somos : le chocolat chaud mexicain
Au Café Somos Johanna sert un chocolat chaud réalisé avec un disque Purokao (60% de cacao), une chocolaterie mexicaine artisanale près de Beaune. Il fond dans du lait de vache ou du lait végétal au choix, et libère de tout petits morceaux d’amande qui apportent de la gourmandise sans dénaturer la saveur du chocolat. Un généreux mug pas trop sucré, bien chocolaté et parfumé. A accompagner d’une généreuse part de carrot cake ou d’un cake volcan cuit à la vapeur, à la farine de châtaigne, cannelle et chocolat.
Café Somos
94 rue Boileau – 69006 Lyon
Chocolat chaud à 4,80 €
Mise à jour 2024 : café désormais fermé
La baraque à sucre : le chocolat chaud belge
Au rez-de-chaussée de Food Traboule, la Baraque à sucre propose un chocolat chaud onctueux dans son coffee shop. Quoi qu’un peu sucré, il est malgré tout très réconfortant ! Il est réalisé avec du chocolat belge de la marque Belcolade. A siroter à l’intérieur pour profiter du cadre et de l’ambiance des chefs qui s’affairent pour le service du soir (si vous venez en toute fin d’après-midi). Et pour les amateurs de Chartreuse, la Baraque à sucre propose un green chaud, une variante du chocolat chaud avec Chartreuse verte, guimauve et Chantilly (6,50 €).
La baraque à sucre
Food Traboule – 22 rue du Bœuf – 69005 Lyon
Chocolat chaud à 4 €
Bernachon : le chocolat chaud premium
Intrigué par la nouvelle déco du salon de thé attenant à la boutique Bernachon, j’en ai profité pour venir boire un bon chocolat chaud. En l’apportant, le serveur veille à ce qu’il soit bien chaud, et le verse dans une grande tasse devant nous. Les papilles s’émoustillent. Ce chocolat chaud est un peu épais sans excès et surtout il est très aromatique ! Il faut dire qu’il est réalisé avec de la crème et un soupçon de vanille. Très gourmand, mais c’est aussi le plus cher de ma sélection.
Bernachon
42 cours Franklin Roosevelt – 69006 Lyon
Chocolat chaud à 8,50 €
Natur’Hall : le chocolat chaud Valrhona
Boulangerie, pâtisserie, épicerie locale et cuisine du marché, Natur’Hall c’est tout ça à la fois. Une belle petite halle en plein centre de Lyon, où l’on vient faire ses provisions mais aussi s’attabler à toute heure. On y trouve une large sélection de chocolats Valrhona, ainsi qu’un chocolat chaud à déguster sur place. Réalisé avec du chocolat Celaya Valrhona, il est onctueux et bien équilibré en sucre. Demandez-le à l’eau pour plus d’arôme, ou au lait pour plus de gourmandise.
Natur’Hall
31 rue du Président Edouard Herriot – 69002 Lyon
Chocolat chaud à 4,10 €
Mise à jour 2024 : adresse désormais fermée
Maison Buisson : le chocolat grand cru aux Brotteaux
Dans la chocolaterie Buisson aux Brotteaux, se cache un petit salon de thé. Ce samedi matin je suis venu prendre un chocolat chaud . Il y en a 4 à la carte, selon l’intensité que vous aimez. J’ai choisi un Indri, réalisé avec du chocolat Valrhona 64% Manjari. Pas trop épais mais fruité et acidulé. Une bonne surprise, pour les amateura de chocolat sans artifice. Il est servi dans une jolie tasse de l’atelier Muguette à Lyon 6. A siroter au milieu des gourmandises ou sur la terrasse au soleil.
Chocolaterie Buisson
3 place Jules Ferry – 69006 Lyon
Chocolat chaud à 4,90 € les 20 cl (8,90 € les 40 cl)
Miwam : le chocolat chaud bio crémeux
Au 1er étage de Botanic à côté du parc de la Tête d’Or, Miwam réalise de délicieuses gaufres healthy, mais aussi un super chocolat chaud à la casserole. Il est réalisé avec les pépites de chocolat bio qui servent aux Miwam cookies. Un délicieux chocolat crémeux, à siroter au-dessus des plantes, dans un espace calme et coloré !
Miwam
125 Boulevard de Stalingrad – 1er étage de Botanic – 69100 Villeurbanne
Chocolat chaud à 2,80 €
Mise à jour 2024 : adresse désormais fermée
Diggers : 7 cacaos torréfiés à Lyon
Dans ce bar à chocolat, l’équipe torréfie ses fèves de cacao de façon artisanale à Lyon ! Et propose 7 origines au choix, de 69% à 85%, en tablettes ou chocolat chaud. Une adresse de choix pour les amateurs, comme pour les gourmands avec des créations originales (chocolat blanc et infusion de graines de fenouil, chocolat noir, purée de cacahuètes torréfiées, caramel et fleur de sel…). Chez Diggers, j’ai 2 chocolats chauds préférés. Le Tanzanie 72%, fruité et pas trop sucré, un coup de cœur ! Plus doux, le Venezuela 69% révèles des notes gourmandes. Avec une mousse onctueuse, ces chocolats chauds sont ni trop liquides ni trop épais.
Diggers
6 rue Neuve – 69002 Lyon
Chocolat chaud à partir de 5 €
Mise à jour 2024 : espace dégustation sur place fermé
Ikône : 5 recettes de chocolat chaud
Autre bar à chocolat incontournable à Lyon, Ikône près des Terreaux. Dans ce sympathique salon, le chocolat chaud se décline en 5 recettes. 2 chocolats purs, 1 aux épices, 1 à l’orange et 1 blanc. Si les desserts sont nappés de chocolat Valrhona, pour le chocolat chaud l’équipe travaille avec la maison Jeanne-Antoinette. J’ai choisi un pasillo en Equateur à 76%, un chocolat noir très aromatique, velouté et pas trop sucré, présenté avec une belle mousse sur le dessus. Le secret ? Ce sont les copeaux râpés de chocolat qui apportent toute l’onctuosité en fondant avec le lait.
Ikône
13 rue Constantine – 69001 Lyon
Chocolat chaud à 4,40 €
Newtree : le chocolat chaud à faire soi-même
Un matin sur la place Guichard. Installé derrière la vitre ensoleillée du Newtree café, j’observe la vie de quartier avant d’aller bosser. Sur fond de musique zen, j’entame ma journée avec une généreuse part de banana bread et un chocolat chaud pour l’accompagner. Ici on nous sert une grande tasse de lait chaud et des pépites de chocolat à 72% à côté, pour les faire fondre. Bien pensé, pour faire monter le plaisir. A la dégustation, le chocolat chaud est très bon, mais je m’attendais à ce qu’il soit un peu plus épais.
Newtree
67 rue de la Part-Dieu – 69003 Lyon
Chocolat chaud à 4,90 €
Ambassade Bonnat-Crozet : le chocolat chaud le plus épais
Dans le Vieux-Lyon, l’ambassade Bonnat-Crozet est un temple gourmand à l’ambiance intimiste, qui propose des spécialités régionales et artisanales. Parmi lesquelles un large choix de chocolats Bonnat, des liqueurs de la distillerie Crozet, des cafés du torréfacteur Los Primos et des thés de la maison Cha Yuan. Ici le chocolat chaud est le plus épais de ma sélection : 50g de chocolat fondu dans du lait entier ! Il est servi dans une petite tasse pour garder le reste au chaud, le temps de déguster : bien pensé. Et j’ai beaucoup aimé la puissance de goût du chocolat Bonnat Lyon à 80% alliée à l’onctuosité du lait ! Existe aussi à froid ou à partager à 2.
Ambassade Bonnat-Crozet
12 rue du Bœuf – 69005 Lyon
Chocolat chaud à 7,70 €
Mise à jour 2024 : adresse désormais fermée
Mokxa : le chocolat chaud en collaboration avec Sève
Adresse bonus ! Récemment, Mokxa a ouvert un petit coffee shop à la Croix-Rousse, à la déco épurée. Si l’enseigne lyonnaise est réputée pour ses cafés, elle travaille aussi avec le chocolatier Sève pour son chocolat chaud. Un cacao en poudre du Brésil et Costa Rica à 57%, qui révèle une saveur fruitée et florale. Mélangé au lait, ce chocolat chaud s’avère prononcé en goût sans être trop sucré. Quoiqu’un peu liquide, il est gourmand avec sa petite mousse sur le dessus.
Mokxa
5 rue Victor Fort – 69004 Lyon
Chocolat chaud à 4,50 €
Et comme certaines adresses ont malheureusement fermé depuis cet article, voici 5 nouveaux endroits où boire un chocolat chaud à Lyon en 2024 !
