Piquin est le nom d’un petit piment fort, très utilisé dans la cuisine mexicaine. Mais rassurez-vous, chez Piquin, restaurant mexicain à Lyon 3, vous n’aurez pas la bouche en feu. Prêt à vous téléporter au Mexique ? Dès l’entrée, le cadre coloré donne le ton, avec un joli bar central et un portrait de Frida Kahlo qui veille sur la salle. L’accent chantant de l’équipe et les bonnes effluves de la cuisine complètent le tableau. J’ai alors hâte de découvrir le menu de Piquin !
JAMAICA ET COCKTAILS BIEN DOSÉS
En ouvrant la carte des cocktails, cette chère Margarita m’interpelle. A la base c’est un cocktail avec tequila, triple sec et citron vert. Chez Piquin, elle se décline en plusieurs couleurs : mangue, tamarin, concombre… Pour un goût plus fumé, j’ai commandé le cocktail Pasión en base Mezcal. Et j’ai beaucoup aimé le bon dosage de purée de fruit de la passion, citron vert, mezcal et sirop d’agave. Servi avec un peu de tajin sur le bord du verre comme au Mexique, pour apporter un léger piquant salé au moment de tremper ses lèvres.
Et puis en plus des 6 Margaritas, la carte propose aussi des créations maison. Du cocktail fruité Tampico ice tea (tequila, pêche, tamarin, citron vert) au plus chargé Pina dry (tequila, mezcal, vermouth, ananas, citron vert, chartreuse). Entre les 2, le cocktail Frida est surprenant : un savant mélange de tequila, pampelle (liqueur de pamplemousse), jus de pastèque, jus de pêche et citron. Un cocktail d’été très apprécié ! Pour un cocktail sans alcool, prenez une Agua de Jamaica : une infusion de fleurs d’hibiscus très rafraîchissante, qui rappelle les vacances !
GUACAMOLE ET TACOS COMME AU MEXIQUE
Et pour accompagner ces cocktails, le guacamole de Piquin est top ! Servi avec des totopos maison (chips de tortillas), il est gourmand sans être piquant. Une bonne introduction à la cuisine mexicaine…
Pour la suite, plusieurs possibilités. La première est de choisir une rangée de 3 ou 4 tacos de différentes sortes pour mieux apprécier le savoir-faire du restaurant. La deuxième est d’opter pour un plat traditionnel mexicain en version terre, mer ou végé : chilaquiles, quesadillas, aguachile de poulpe, tostada de thon… Dans les 2 cas, les saveurs du Mexique sont bien au rendez-vous !
Chez Piquin, j’ai un penchant pour les tacos (les vrais). De petites tortillas de maïs faites maison, accueillant une généreuse garniture au choix. Et je les trouve tous exquis ! Le taco de cabillaud frit avec avocat et mayonnaise (pescado) est croustillant. A côté, le taco d’effiloché de porc mariné à l’axiote et orange (cochinita pibil) est légèrement sucré-salé. Tout comme celui au porc grillé et ananas (pastor). Avant de finir avec le plus cochon : le taco bœuf, chorizo mexicain et fromage (campechano).
3 DESSERTS À TESTER CHEZ PIQUIN
Enfin, pour terminer sur une note sucrée, Piquin fait 3 bons desserts que je valide ! Tout d’abord, le gâteau tres leches, un classique de la cuisine mexicaine. Une moelleuse génoise imbibée de 3 laits (lait, lait concentré et crème), gourmande sans être écœurante ! En parlant d’être imbibé, une alternative au dessert peut être de déguster 3 Tequilas ou 3 Mezcales.
Autre dessert régressif, les churros. Bien chauds et croustillants, ils sont ici nappés d’une onctueuse sauce chocolat dulce de leche. Et lors de ma dernière visite, j’ai beaucoup aimé le cheesecake. Sa texture est fondante sans être trop dense comme le traditionnel New York cheesecake. Avec un coulis de mangue qui apporte une pointe de fraîcheur fruitée.
Au final, tout est savoureux et la note ne pique pas chez Piquin : comptez 10 € pour un cocktail, 7,50 € pour le guacamole, 12,90 € pour 4 tacos et 6,50 € pour le dessert. Une adresse qui tient sa promesse de faire voyager les papilles au Mexique, avec un service rapide et amical.
Piquin
16 rue d’Essling – 69003 Lyon
Ouvert du lundi au vendredi 12h-14h30 et 19h30-23h30 et samedi 19h30-23h30
Prix à la carte, pas de menu